2004年10月31日

豆乳ソース

 クッキングの第一号レシピです。私が作ってみて「美味しい」と思った料理を載せていきたいと思います。
 さてこの豆乳ソースは温野菜にかけたりきのこや白身魚のソテーにかけたりまた、グラタンのホワイトソースの代わりにしたりと結構使えるソースです。油を一切使っていないので低カロリーなのもうれしいですね。
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材料豆乳(無調整)・・・200ml
   くず粉・・小さじ2~3(お好みで加減して下さい)
   塩、ハーブソルト・・各少々
作り方①鍋に豆乳とくず粉を入れてよくかき混ぜておく。
    ②弱火にかけて静かに混ぜながらとろみがつくまで火にかける。
    ③最後に塩、ハーブソルトで味をつける。

 とても簡単に作れるんです。味付けにハーブソルト(私はクレージソルト使用)を入れることでぐっと洋風になり豆乳独特のくせも無くなります。もちろん塩とお好みのスパイスやハーブの組み合わせでも良いですし、塩だけでもOKです。

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